Mae'r protein soi ffibr yn defnyddio protein ffa soia domestig heb ei addasu'n enetig fel y prif ddeunydd crai ac yn cael ei brosesu gydag offer datblygedig. Mae nodweddion y cynnyrch yn llawer gwell na'r protein meinwe. Mae'r cynnyrch yn sidanaidd ar ôl sidanio, gydag adlyniad da, cewiness, hydwythedd a chreision.
Mae soyprotein ffibr yn cynnwys gwrthocsidyddion naturiol. Pan fydd protein ffibr yn cael ei ychwanegu at gynhyrchion cig, gall chwarae rôl amddiffynnol a lleihau llifoledd ocsideiddiol. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, fel protein planhigyn newydd, defnyddir protein sidan soi yn helaeth mewn cynhyrchion cig, bwydydd sbeislyd, a bwydydd byrbryd yn lle porc ac eidion.
Datblygwyd protein soi ffibr yn Ewrop a'r Unol Daleithiau yn y 1960au, oherwydd gall ddisodli bwyd cig braster uchel, calorïau uchel, a elwir hefyd yn" cig efelychiedig". dechreuodd fy ngwlad ymddangos yn brotein gweadog soi yn y 1990au. Ar ôl mwy na 10 mlynedd o ddatblygiad, mae'r diwydiant protein lluniadu planhigion wedi cynhyrchu canlyniadau. Mae protein soi ffibr yn gyffredinol yn solid sych, melyn golau (mae cynnwys dŵr tua 10%, mae gweithgaredd dŵr Aw tua 0.43). Os caiff ei roi mewn dŵr am ychydig funudau, bydd yn fflwffio i fyny, yn debyg iawn i gig heb lawer o fraster cyffredin wedi'i goginio'n hanner. Rhennir dosbarthiad protein sidan planhigion yn ôl ei strwythur. Mae yna fath sidan trwchus, math sidan tenau, math sidan meddal, math sidan caled, sidan llyfn, sidan astringent, ac ati. Yn ôl y strwythur sidan gwahanol a chryfder tynnol sidan, faint o Fath o gymhwyso cyfun. Gellir gwneud protein sidan soi yn selsig ham, briwgig, cig eidion yn iasol a bwyd tun. Yn y bôn, mae gan y bwyd a wneir yr un blas â bwyd cig cyffredin, ond dim ond 1/5 o borc heb fraster yw pris protein sidan ffa soia. , Mae'r cynnwys protein yn cyfateb i 2-3 gwaith cynnwys pysgod, cig ac wyau.
Cais
Gall cymhwyso cynhyrchion protein mwy manwl i ddiwydiannau cynhyrchion cig fel peli teyrnged, pennau llew, cynhyrchion selsig, cynhyrchion cig (fel twmplenni wedi'u rhewi'n gyflym, wontonau wedi'u rhewi'n gyflym), ac ati, ddisodli rhan o'r deunyddiau crai cig a lleihau costau cynnyrch. ; gwella'r cigogrwydd a lleihau'r teimlad powdrog. Gall ei gymhwyso'n briodol wneud i'r cynnyrch fod â gwead da, plicio priodweddau a chnoi, a gall leihau'r gost yn fawr. Wedi'i gymhwyso i brosesu cynhyrchion llysieuol, mae'r cynnwys protein uchel yn cynyddu gwerth maethol y cynnyrch, a bydd yn dod â nodweddion blas da i'r cynnyrch.
